Cazuela de Mariscos Veracruzana

TIEMPO: 60 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 8

Ingredientes

• 1/2 kilo de langostino
• 1/2 kilo de mejillón
• 1/2 kilo de almeja
• 1/2 kilo de anchoa
• 100 gramos de manteca vegetal
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 3 jitomates
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• sal y pimienta
• vino blanco

Preparación

Pelar los langostinos. En una olla a fuego medio poner los mejillones para que se abran solos y quitar los que queden cerrados. Limpiar las almejas y las anchoas. Poner a fuego lento una olla de barro con manteca, aceite, las verduras picadas sin semillas y el agua que soltaron los mejillones. Condimentar con sal y pimienta; añadir los mariscos y las anchoas, el vino y un poco de agua si es necesario.

Dejar cocer a fuego lento por 20 minutos y servir.