CHILE CON QUESO ESTILO CHIHUAHUA

CHILE CON QUESO ESTILO CHIHUAHUA

Ingredientes:

-1 kg. de chile chilaca
-1/2 cebolla
-2 ajos
-2 tomates de tamaño mediano -leche al gusto
-queso al gusto

Procedimiento:

1. Se tuesta el chile directamente sobre la lumbre o sobre una parilla o comal
2. Una vez tostados se van guardando en una bolsa de plástico o se envuelven en un trapo para que suden y sea fácil pelarlos.
3. Después de un rato se sacan, se pelan y se les quitan las semillas.
4. Si no se quiere muy picoso, se desvenan.
5. El chile se corta en cuadritos o en rajas.
6. Se fríen muy bien al ajo, la cebolla y el tomate picadito
7. Se agrega el chile y se fríe durante un rato
8. Finalmente ponemos la leche y sal al gusto. Algunas personas agregan un poco de agua o bien lo hacen con crema de leche
9. Se reparten cuadritos de queso y ya para servir el chile se agregan.
10. Este guiso se sirve bien caliente y debe quedar caldoso.

Combinando con frijoles y tortillas de harina es delicioso, pero depende de la persona y sus gustos